FOOD DIVISION
飲食事業部
FOOD DIVISION
飲食事業
裏方のサポーターとして、
トータルにサポートいたします。
飲食店は参入しやすい業種です。
しかし「何から始めていいか分からない、知識、人脈がないので全般的に支援してほしい」というお悩みの方は多いと思います。
弊社では、将来ご自分でお店を運営したいという調理人の方のご支援・育成や、お店を出したいオーナー様が安心して出店することができるようにコンサルティングを行うパートナー、繁盛をお手伝いする裏方のサポーターとして、トータルにサポートいたします。
MANAGEMENT
開業支援・経営コンサルティング
問題点を見つけ出し、
改善策を提案します。
お店を始めるには「自らの料理で人を喜ばせたい、事業を拡大させたい」等様々な動機があると思います。
開業には「おいしい料理、居心地のいい店内、気の利いたサービス」といったキーワードの他に、実際には投下資金の回収、経費のコントロール、情報収集、人財育成、様々な仕事があります。
開業自体は資金があれば可能ですが、継続的な運営には、賃料、保証金等の経済的条件、売上予測と投資予算の考慮、計画の作成が不可欠です。
FLOW
支援の流れ
・近くにお店ができて売上が下がった
・味に地震があるが売上が伸びない
・多店舗展開戦略を考えるパートナーが欲しい など
新規開業や飲食店の悩みをメールにてお伺いします
オーナー様のやりたいこと、お見せのイメージ、立地、商品、コンセプト、どんなお店をどこに作りたいか、など具体的な内容のヒアリングし、想いや商圏時流を加味した上で相応しいコンセプトをご提案いたします。
・ヒアリングした内容を反映させた店づくりの提案を行います
・商品力、サービス力、店舗力を診断し改善方法を提案します。
・必要な利益を確保するための目標売上高や行動指針の提案します
・店舗、人材、メニューなど隅々まで見直し現状を知ることで、問題点を見つけ出し改善策を提案します
物件の選定、客単価、利益率、ターゲット層をあらかじめシミュレートし何をすべきか明らかにし、情報収集からヒアリング、物件の選定、業者決定、開業後の運営まで、経験に基づき妥当性のある計画を作成し、貴社のテーマに合わせたコンサルティングを実施いたします。
OWNER
オーナー支援・育成事業
まずは店長として、
経営を学んでいただきます。
将来自分のお店を持ちたいという調理人の方に、店舗開発の中で物件の選定・購入の前後の段階から参加していただき、いきなりオーナーという形ではなく、まずは、店長(借主)としてお店をお任せいたします。
借主と言いましても、お店のコンセプト作り、メニューの開発、食材等の仕入れ、広告等の販売戦略等、責任を持ってお店の運営を行っていただきます。
状況に応じて3年~5年ほど弊社サポート体制の元で飲食店の経営を実地で学んでいただき、お店を持ちサービスを提供するという心構え・店舗運営の実績ができた段階でお店を実績に応じた価格にてお譲りいたします。
チャンスを掴みたい方、
ご興味のある方はこちらまでご連絡ください
075-622-2859(飲食事業部まで)
CASE STUDY
店舗開発・運営事例
六地蔵
3wayアクセスの好立地
もともと居酒屋で飲食物の提供もあり間取りはOK
どのような業種にでも対応できるよう、部分的にリフォームしスケルトン化
将来お店を持ちたいというやる気のある調理人、お店を切盛りする女将など人財を探して採用
今回は品のある和食居酒屋を目指します。
厨房設備・家具の選定・搬入
提供するメニューや飲み物に応じて厨房設備を選定します。
落ち着いた雰囲気の家具の選定や余裕を持った配置で計画します。
上記の内容を進めると同時に保健所等への申請も準備していきます。
ここからがスタートです。
継続して運営できるよう、売り上げの管理や、どのようにお店を宣伝していくか等戦略を考えます。
SHOP
飲食事業部 店舗紹介
京の宴(酒処 京町茶屋 二階)
酒処京町茶屋の2階の店舗です。テーブル席やソファ席をご用意しております。1階とはまた異なる雰囲気でゆったりお過ごしいただけます。団体様もお気軽にご相談ください。
所在地
〒612-8057 京都市伏見区平野町82-2
TEL
075-612-0810
営業時間
11:30 ~ 23:00 (L.O 22:30)
定休日
火曜日
